Loại cây ưa sáng này thuộc cây ăn quả họ Hồng, chi mận. Còn gọi là ô mai hay ô mai thông thường. Nơi sinh của cây là Trung Quốc và Trung Á. Đối với sự phát triển của cây trồng, cần có đất thoát nước tốt, hơi kiềm, có khả năng giữ ẩm cao. Cây hiếm khi cần tưới nước, vì nó chịu hạn khá tốt. Chiều cao mai tối đa được ghi nhận là 12 m, và tuổi thọ trung bình là 35 năm. Bạn có thể trồng mai bằng cách gieo hạt hoặc ghép cành.
Bạn có thể tìm thấy nhiều tài liệu tham khảo trong các tài liệu về cây này. Người ta tin rằng quả mơ lần đầu tiên được tìm thấy ở Trung Quốc, từ đó nó được đưa đến châu Á, sau đó đến Armenia và Hy Lạp. Từ Hy Lạp, cây được đưa đến La Mã, và từ đó sau đó khắp châu Âu, nơi có khí hậu khô và nóng vào mùa hè. Trong số các tên được sử dụng liên quan đến quả mơ, có thể phân biệt những tên sau: "táo Armenia", "mận Armenia", "trái cây nắng", "morela", "kem vàng", "béo", "mơ khô" .
Mô tả cây mai
Mai là một loại cây khá cao, có rễ ăn sâu vào lòng đất. Ngay cả những giống mai bụi rậm rạp cũng lớn nhờ tán xòe ra.
Đường kính thân cây có thể lên đến nửa mét. Màu sắc của vỏ cây thay đổi từ xám đến nâu nâu. Chồi non có màu đỏ hoặc nâu ô liu. Đáng chú ý là bộ rễ gấp đôi ngọn cây.
Lá mai hình trứng, hoa màu trắng hồng. Đài hoa có màu đỏ ở bên ngoài và màu vàng xanh ở bên trong. Quả thanh mai mọng nước, bùi, ngọt có vị chua vừa ăn, mùi thơm, hình tròn, bên trong có một viên đá. Theo hình dạng, họ phân biệt được mơ hình trứng, hình elip, hình tròn và hình cầu. Da mỏng, mịn như nhung. Màu sắc của quả có thể là trắng, vàng, đỏ, cam, với một má hồng.
Ở các giống mai được trồng, có sự tách tốt phần cùi ra khỏi đá khi trái chín. Mơ ra quả mỗi năm một lần, thời gian chín quả kéo dài từ tháng 5 đến tháng 9 (tùy theo giống, nhiệt độ và độ ẩm).
Cách trồng cây mai
Cây mai kết trái trong khoảng 35 năm, nhưng nhiều nhà vườn thường thay đổi cây sớm hơn. Điều này là do thực tế là rất khó để chăm sóc và thu hoạch từ cây phát triển quá mức. Ở những vùng đất nhỏ, những giống mai lùn được ưa chuộng hơn cả. Nhưng cần có cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc lựa chọn các cây giống lùn, vì chúng có thể phát triển chiều cao tới ba mét và chiều rộng năm mét. Lựa chọn tốt nhất để trồng là những cây con đã hình thành một phần được ghép vào cây mận, sẽ cho khả năng nảy mầm nhỏ.
Cây mai rất nhạy cảm với sương giá, do đó nên dùng màng bọc thực phẩm che rễ cây non, ví dụ như dùng màng bọc thực phẩm cho mùa đông. Một cây trưởng thành có thể chịu được sương giá ngắn hạn khoảng 30 độ, nhưng sương giá mùa xuân nhỏ có thể phá hủy chồi và hoa.
Vào mùa xuân, bạn cần cho cây ăn quả và mai cũng không ngoại lệ. Phân hữu cơ (phân chuồng và phân trộn) được sử dụng cho nó. Phân chuồng được bón hai đến ba năm một lần với liều lượng bốn kg trên một mét vuông. Phân hữu cơ được bón theo tỷ lệ năm đến sáu kg trên một mét vuông, bạn có thể bổ sung thêm phân khoáng. Khi sử dụng phân gà, không được vượt quá liều lượng 300 gram cho mỗi mét vuông. Nếu phân bón có nhiều phốt pho, kali hoặc nitơ, thì trộn với than bùn hoặc phân hữu cơ trước khi bón.
Phân đạm làm tăng thời kỳ phát triển của chồi, và điều này làm giảm khả năng chống chịu sương giá của cây mai. Để ngăn ngừa sự xuất hiện của khả năng chống chịu sương giá giảm, phân đạm được bón vào mùa xuân với lượng 35 gam trên mét vuông ba lần (trước khi ra hoa, sau khi nó và sau khi bầu nhụy rụng).
Hố mơ
Nhân mơ có kích thước bằng 1/4 quả. Hình dạng của nó thay đổi tùy theo giống. Có ba xương sườn trên đường khâu lưng của xương - một xương có hình dạng trung tâm nhọn và hai xương sườn bên ít rõ rệt hơn. Màu chủ đạo là nâu, nhưng có những sắc độ chỉ xuất hiện ở một mặt.
Bên trong hạt có một hạt màu trắng (thường là một, nhưng cũng có hai hạt). Nó được bao phủ bởi một lớp da dày màu vàng có chứa các đốm nâu. Hạt có thể có vị đắng hoặc ngọt, có vị giống như hạnh nhân. Trong nấu ăn, hạnh nhân đôi khi được thay thế bằng hạt mơ như vậy.
Giá trị nhất là loại xương nhỏ có hạt đắng từ cây mơ rừng (cây mỡ). Vị đắng càng cao thì hàm lượng amygdalin còn được gọi là vitamin B17 càng cao. Nồng độ của vị đắng khác nhau ở xương lớn hơn.
Giống ô mai có nhân to, vị ngọt thanh. Nó không có bất kỳ đặc tính hữu ích nào, do đó nó được sử dụng như một loại hạt tráng miệng. Hạt ngọt có thể được tạo thành từ 2/3 dầu ăn và 1/5 protein.
Điều đáng nhớ là ngoài công dụng, nhân hạt mơ còn có khả năng tiêu độc do chứa chất độc (axit hydrocyanic). Liều lượng an toàn tối đa của hạt mơ cho một người lớn là 10-20 miếng.
Bộ sưu tập quả mơ
Năng suất mai trung bình từ một cây khoảng 90 kg. Khi chín hoàn toàn, quả đều màu, mọng nước và mềm. Ở trạng thái này, nó có thể được ăn, chế biến hoặc gửi đi sấy khô. Với mục đích vận chuyển và bảo quản, cần chọn những quả hơi ngả vàng.
Để bảo quản, nên sử dụng những quả có cùi dày, không quá chín. Việc thu hoạch mơ chủ yếu được tiến hành vào lúc trời khô ráo, buổi sáng, sau khi sương tan. Các biện pháp này đảm bảo giảm thiểu rủi ro vi phạm chất lượng của trái cây.
