Quê hương của dưa chuột là Ấn Độ, hay đúng hơn là các vùng rừng nhiệt đới của nó. Dưa chuột là loại cây trồng thất thường và khắt khe, không ưa thời tiết nóng lạnh cũng như nhiệt độ thay đổi đột ngột, ưa sinh trưởng trong điều kiện có đủ độ ẩm trong đất và không khí. Nếu những điều kiện này không được đáp ứng, cây rau khi bị căng thẳng sẽ sản sinh ra một chất đặc biệt để trung hòa căng thẳng - cucurbitacin. Chất này được tìm thấy trong vỏ của quả dưa chuột ở phần cuống, và nó cũng là nguyên nhân khiến quả bị đắng.
Những lý do chính khiến dưa chuột bị đắng
- Có những giống dưa chuột có thể có vị đắng do di truyền từ các vụ trước truyền qua hạt giống.
- Vi phạm quy tắc tưới nước khi cây nhận nước thừa hoặc thiếu. Cần phải điều tiết lượng nước tưới.
- Điều kiện khí hậu, thời tiết khi mưa nhiều sẽ tạo ra dư ẩm.
- Ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài trong ngày, ánh nắng quá mức. Nên đặt luống dưa chuột giữa các luống trồng ngô để tạo một chút bóng râm.
- Không khí khô và độ ẩm thấp, đặc biệt là trong mùa hè khô và nóng. Phun nước bổ sung sẽ đến để giải cứu.
- Chế độ dinh dưỡng không đầy đủ và không đủ lượng một số chất dinh dưỡng. Thực vật cần bón phân và phân bón có chứa nitơ và kali.
- Khi thu hái hạt giống, chỉ cần lấy hạt ở phía trước và giữa quả. Những hạt gần với cuống có thể gây ra vị đắng cho dưa chuột sau này.
- Việc tưới nước cho cây trồng phải tiến hành trực tiếp dưới gốc từng bụi, nhất là ở giai đoạn hình thành bầu nhụy. Trong những ngày hè nóng nực và thời kỳ khô hạn, cần làm ẩm phần lá - rửa bằng nước từ bình tưới hoặc bình xịt.
- Sự xuất hiện của vị đắng trong trái cây có thể đã xuất hiện khi thu hoạch, khi dưa chuột được thu hoạch không chính xác - với các mi dưa chuột bị hư và xoắn.
- Thay đổi mạnh về nhiệt độ (nhiệt độ cực cao và nhiệt độ lạnh nhanh).
Dưa chuột có vị đắng có thể được ăn một cách an toàn ở dạng gọt vỏ. Đồng thời, hương thơm, độ giòn và hương vị vẫn được giữ nguyên, tuy nhiên, người ta tin rằng tất cả các vitamin và các yếu tố hữu ích đều nằm trong vỏ. Vị đắng của trái cây biến mất trong quá trình xử lý nhiệt, do đó, những loại trái cây như vậy cũng thích hợp để ngâm, muối và đóng hộp.
Nhiều năm thử nghiệm nhân giống đã đơm hoa kết trái theo cả nghĩa đen và nghĩa bóng. Các giống dưa chuột lai đã được phát triển không bao giờ có vị đắng (ví dụ như Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik và những loại khác), quả của chúng có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Tuy nhiên, những giống như vậy không thể được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông.
Quy tắc trồng dưa chuột ngọt mà không bị đắng
- Khi trồng dưa chuột trong nhà kính, bạn cần chú ý đến ánh sáng đầy đủ và chế độ nước ổn định.Nên tưới nước thường xuyên và giữ độ ẩm xấp xỉ nhau.
- Nước tưới nên hơi ấm. Chỉ nên tưới vào những lúc trời đẹp vào buổi sáng hoặc chiều tối.
- Với sự thay đổi mạnh của thời tiết và sự dao động nhiệt độ, các luống dưa chuột ngoài trời phải được che phủ bằng vật liệu che phủ đặc biệt và để cho đến khi ấm lên.
- Không nên dùng phân tươi bón thúc. Việc sử dụng phân bón như vậy góp phần làm cho cây trồng được bảo quản kém và gây ra vị đắng trong trái cây.
- Khi chọn vị trí cho luống trồng dưa chuột, không nên sử dụng đất sét nặng và đất cát vụn.
- Đất trên luống dưa chuột không được khô, cần duy trì độ ẩm vừa phải liên tục.
Nếu bạn tuân theo tất cả các khuyến nghị và quy tắc, bạn có thể trồng dưa chuột ngọt và thơm, cả trong điều kiện nhà kính và ngoài đồng ruộng. Cần phải nhớ rằng dưa chuột là một nền văn hóa tế nhị và thất thường, phản ứng với những thay đổi và vi phạm nhỏ nhất của chế độ bảo trì.
