Trồng một vụ thu hoạch táo giàu chỉ là một nửa trận chiến, và nửa còn lại là bảo tồn thu hoạch. Nhưng nhiều chủ sở hữu của các khu đất hoặc các ngôi nhà tranh mùa hè không phải lúc nào cũng có một tầng hầm hoặc hầm mát mẻ. Hầu hết phải mang những quả táo đã thu hoạch đến một căn hộ bình thường của thành phố và cất giữ chúng bằng mọi cách có thể.
Tất nhiên, ai cũng muốn táo bảo quản được lâu hơn và không bị hư. Và ở đây các câu hỏi đặt ra: Đâu là nơi thích hợp nhất trong căn hộ để lưu trữ những loại trái cây này? Có lẽ táo cần được chế biến?
Cố gắng chọn bất kỳ phương pháp lưu trữ nào phù hợp nhất với bạn - truyền thống hoặc phi truyền thống.
Các quy tắc cơ bản để bảo quản táo
Để trái cây hoặc rau quả được tươi lâu và không bị hư hại, bạn phải tuân thủ các quy tắc bảo quản nhất định. Đối với táo, những quy tắc như vậy cũng tồn tại.
Quy tắc 1
Mỗi quả táo thuộc về một giống cụ thể. Trong số các giống táo có thể được phân biệt: giống mùa hè, mùa thu và mùa đông. Mỗi loại đều có thời hạn sử dụng riêng. Các giống táo mùa hè sẽ giữ được hương vị và vẻ ngoài trong thời gian ngắn, tối đa là 15 ngày. Và không có nơi nào mát mẻ sẽ giúp họ. Các giống mùa thu thích hợp để bảo quản ngắn ngày. Chúng sẽ vẫn tươi và hấp dẫn trong khoảng 2 tháng. Các giống mùa đông là giống cây giữ được tất cả các phẩm chất tích cực của chúng trong 7-8 tháng. Vỏ của những quả táo như vậy dày và dày, và nó cũng được bao phủ bởi một lớp sáp tự nhiên bảo vệ.
Kết luận: chỉ chọn táo đông để bảo quản được lâu.
Quy tắc 2
Táo là loại trái cây mềm, chúng không thích sự biến động nhiệt độ đột ngột. Không mang các hộp có các loại trái cây này từ phòng này sang phòng khác và ngược lại. Thay đổi phòng ấm sang phòng lạnh và ngược lại sẽ dẫn đến số lượng lớn táo hư.
Quy tắc 3
Khi chọn các loại táo mùa đông để bảo quản, hãy nhớ rằng một lớp sáp phủ trên chúng để bảo vệ chúng. Nó không được mong muốn để làm hỏng mảng bám này. Bạn cần chọn táo cẩn thận, tốt nhất là chọn cùng với cuống. Nên thu hoạch những quả này khi chúng chưa chín hẳn. Trong thời gian bảo quản lâu, chúng sẽ dần trưởng thành.
Quy tắc 4
Táo giải phóng một lượng lớn ethylene trong quá trình bảo quản. Chất này hoạt động trên tất cả các loại trái cây và rau quả gần đó. Chúng chín rất nhanh và bắt đầu hư hỏng. Và bản thân những quả táo cũng không thay đổi theo chiều hướng tốt hơn: chúng trở nên ít ngon ngọt hơn và cùi của chúng biến thành nhão.
Kết luận: tốt hơn là nên bảo quản táo trong phòng riêng.
Các phương pháp bảo quản táo trong căn hộ
Trái cây như táo giữ tốt trong phòng lạnh. Trong căn hộ ở thành phố, một căn phòng như vậy chỉ có thể là ban công, lô gia hoặc kho chứa đồ có khả năng thông gió. Nhiệt độ thuận lợi nhất là từ 2 ° C đến 5 ° C. Có một số phương pháp lưu trữ - được biết đến rộng rãi và chưa được biết đến nhiều.
Bảo quản táo trong hộp giữ nhiệt
Một nơi lưu trữ như vậy có thể được thực hiện độc lập và giữ trên ban công trong suốt mùa đông, bất kể ban công có được lắp kính hay không. Trong một hộp như vậy, nhiệt độ không đổi theo yêu cầu của trái cây sẽ được duy trì. Nó sẽ trở thành một lớp bảo vệ đáng tin cậy chống lại những đợt sương giá đột ngột.
Để làm ra nó, bạn sẽ cần một số nguyên liệu:
- 2 hộp các tông có kích thước khác nhau
- Xốp dày khoảng 5 cm
- Bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào (chất thải bọt, dăm gỗ hoặc mùn cưa, bọt polyurethane hoặc giẻ lau thông thường)
Các hộp phải được chọn sao cho giữa hộp nhỏ hơn và hộp lớn hơn (khi xếp chồng lên nhau) có khoảng cách khoảng mười lăm cm. Khoảng trống này sau đó được lấp đầy chặt chẽ bằng vật liệu cách nhiệt đã chuẩn bị. Xốp nên được đặt dưới đáy hộp nhỏ hơn, và cẩn thận đặt táo lên đó cho đến khi đầy hộp. Sau đó đậy nắp hộp lại và đặt một lớp xốp khác lên trên. Sau đó, nó vẫn đóng hộp lớn và phủ nó bằng một tấm vải ấm dày (ví dụ, một tấm chăn cũ).
Khu vực lưu trữ táo đáng tin cậy và đã được kiểm chứng này chỉ có một nhược điểm - khó tiếp cận trái cây.
Cất táo trong giấy
Phương pháp này không thích hợp cho những người đã thu hoạch một vụ thu hoạch lớn. Nó là lý tưởng cho những người có ít táo hơn. Từng quả táo được gói cẩn thận và gọn gàng trong giấy. Đây có thể là báo, khăn ăn, giấy in trắng trơn và các tùy chọn khác. Những quả táo đã bọc được cho vào hộp gỗ hoặc nhựa, hộp bìa cứng đã chuẩn bị sẵn.
Bảo quản táo trong polyethylene
Đối với phương pháp này, màng bám nhựa phù hợp, cũng như các túi có kích thước khác nhau. Bạn có thể xếp trái cây theo nhiều cách khác nhau:
- Trải màng bọc thực phẩm trong hộp sao cho các cạnh rủ xuống. Khi hộp đựng đã đầy đến đỉnh, bạn cần phủ kín miệng hộp bằng các gờ treo này theo nguyên tắc “phong bì”.
- Mỗi quả táo được cho vào một túi ni lông nhỏ và buộc chặt. Những chiếc túi nhỏ này được gấp lại cho vào một chiếc hộp lớn và mang ra nơi thoáng mát. Nên giữ trái cây trong tủ lạnh trong hai giờ trước khi đóng gói.
- Bạn có thể cho táo vào một túi nhựa lớn trong suốt. Nên để một chiếc tăm bông nhỏ nhúng giấm hoặc cồn bên trong túi. Sau đó, buộc chặt miệng túi. Không khí không được xâm nhập vào bên trong.
Phương pháp này làm tăng thời hạn sử dụng bằng cách thải ra khí cacbonic từ trái cây. Khi nồng độ cần thiết được thiết lập bên trong túi hoặc túi, quá trình trao đổi chất dừng lại trong táo và trái cây không bị hư hỏng trong thời gian dài.
Sau khi được bảo quản trong polyethylene, táo có thể được bảo quản trong một thời gian dài trong một chiếc vali kín thông thường trong phòng mát.
Chế biến táo trước khi bảo quản
Cách chế biến táo này sẽ chỉ được đánh giá cao bởi những người làm vườn can đảm. Các kiểu chế biến trái cây khác nhau kéo dài thời hạn sử dụng. Quá trình này dành cho những người kiên nhẫn, vì mỗi quả táo cần được chế biến trong một thời gian dài (ngâm, sấy, tán và thậm chí chiếu xạ). Có lẽ ai đó muốn thử nghiệm điều này. Chúng tôi cung cấp một số cách:
- Trước khi đưa táo vào bảo quản, mỗi quả táo phải được bôi trơn bằng glycerin.
- Bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gồm 500 gam rượu và 100 gam cồn keo ong. Mỗi trái cây được nhúng hoàn toàn trong hỗn hợp này, và sau đó để khô tốt.
- Mua dung dịch canxi clorua 2% từ hiệu thuốc của bạn. Nhúng từng quả táo vào đó trong một phút.
- Mua dung dịch axit salicylic 5% từ hiệu thuốc của bạn. Nhúng từng quả táo vào dung dịch này trong vài giây.
- Đun chảy sáp ong hoặc sáp parafin đến trạng thái lỏng. Giữ phần đuôi của quả táo, ngâm nó hoàn toàn trong chất lỏng này, sau đó để cho nó thật khô và gửi nó vào kho. Trái cây được chế biến theo cách này tốt nhất nên được bảo quản trong hộp chứa đầy mùn cưa.
- Táo được xếp thành từng lớp trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.Mỗi lớp phải được chiếu tia cực tím diệt khuẩn trong 30 phút từ khoảng cách 1,5 mét. Điều này sẽ ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến táo thối.
Sử dụng ít nhất một trong các phương pháp được đề xuất và bạn sẽ thấy việc giữ táo trong căn hộ của mình dễ dàng như thế nào.
