Gần đây, những người yêu thích nấm không phải lúc nào cũng có thể tự hào về những kho lớn của món ngon này. Nếu thời tiết không thuận lợi, thì người ta lo sợ về việc thu mua nấm độc, vì chúng đã bão hòa với các chất độc hại do gần đường sắt hoặc đường cao tốc. Nhưng nhiều người chỉ yêu thích nấm ở các dạng khác nhau - muối, ngâm, sấy khô và chiên. Tất nhiên, có những người thợ thủ công đã học cách trồng nấm tại nhà. Ví dụ, champignons, với sự chăm sóc tốt và bảo dưỡng thích hợp, sẽ cho năng suất tốt. Chỉ quy trình này cần nhiều thời gian, sự kiên nhẫn và sức lực, hơn nữa trồng nấm ở quy mô công nghiệp sẽ có lãi hơn.
Nấm sò là loại nấm rừng mọc trong điều kiện tự nhiên trong thời gian dài (từ đầu mùa xuân đến gần cuối mùa thu). Những người hái nấm rất thích chúng vì mùi vị, giá trị dinh dưỡng và dễ thu hái, vì nấm sò mọc thành từng nhóm lớn trên các gốc cây liễu, cây dương, cây dương và cây bồ đề còn sót lại. Nấm có thể được tìm thấy ở hầu hết các vùng rừng.
Bề ngoài của nấm sò, hay nói đúng hơn là màu sắc của chúng thay đổi tùy theo độ tuổi. Những chiếc mũ non sẫm màu, nhẵn bóng dần dần có màu hơi xám, về sau gần như trắng hoàn toàn. Đường kính mũ trung bình từ 5 đến 15 cm, về mùi vị, nấm sò giống với nấm porcini và có thể là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho nấm champignon.
Đặc tính hữu ích của nấm sò
- Chứa hầu hết tất cả các vitamin B.
- Chúng chứa provitamin A, axit nicotinic, axit ascorbic.
- Giúp giảm lượng cholesterol trong máu.
- Chúng bình thường hóa huyết áp.
- Tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lại sự xuất hiện của các loại khối u.
- Thúc đẩy quá trình đào thải các hạt nhân phóng xạ có hại ra khỏi cơ thể.
Cách trồng nấm sò tại nhà
Những người hái nấm tinh ý đã nghiên cứu từ lâu các điều kiện trồng nấm trong rừng và áp dụng những kiến thức này vào thực tế, họ đã điều chỉnh mảnh đất sau nhà của họ để nhân giống nấm sò. Việc chăm sóc chúng rất đơn giản và không cần đầu tư vật chất lớn.
Thu nhận và lưu trữ sợi nấm
Sợi nấm là cơ sở để trồng nấm nên chất lượng của nó phải ở mức cao. Điều rất quan trọng là sợi nấm không chứa tạp chất của các loại nấm khác và không có một chút dấu hiệu nào về sự hiện diện của mầm bệnh. Điều này phải được tính đến khi mua nó và chỉ sử dụng dịch vụ của các cửa hàng chuyên dụng. Số lượng sợi nấm tùy thuộc vào khu vực quy hoạch trồng nấm sò. Điều kiện bảo quản - phòng mát hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa là 90 ngày.
Chuẩn bị mặt bằng và đất
Một khu đất để trồng nấm sò có thể được đặt trong một vườn rau bình thường và cây ăn quả gần đó sẽ không gây trở ngại, vì ánh sáng khuếch tán là hoàn hảo cho nấm. Bạn chỉ cần chuẩn bị lớp nền cần thiết.Để làm điều này, bạn cần phải mang gỗ chết hoặc cành của cây chết (cây bồ đề, liễu, bạch dương hoặc cây dương) từ rừng. Bạn cũng có thể tận dụng gốc của những cây này, thái chỉ thành từng khúc nhỏ. Vào đầu mùa xuân, tất cả các thùng gỗ này (ở trạng thái ẩm ướt) nên được đặt trong phòng có nhiệt độ dương (ví dụ, trong hầm hoặc tầng hầm) và có nhiều sợi nấm bão hòa. Ánh sáng là tùy chọn cho quy trình này. Khi sợi nấm bén rễ trên phôi, và điều này sẽ được chứng minh bằng một số lượng lớn các sợi trắng trên chúng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị trồng.
Đổ bộ
Đầu tiên, bạn cần tạo các lỗ trên khu vực đã chọn, sau đó đặt các khoảng trống bằng gỗ vào đó. Nên phủ một lớp mùn tốt dưới đáy hố và hỗn hợp đất, mùn cưa. Việc chăm sóc luống nấm chính là giữ ẩm kịp thời và thường xuyên.
Tưới nước
Lượng nước tưới trên một mét vuông diện tích ít nhất là 5 lít (vào mùa hè). Bắt buộc phải tưới nước ít nhất 7-10 ngày một lần. Các luống phải được giữ ẩm mọi lúc.
Thu hoạch
Khi bạn bắt đầu trồng nấm vào mùa xuân và với sự chăm sóc và bảo dưỡng luống thích hợp, lần hái nấm đầu tiên có thể làm hài lòng chủ nhân của nó vào cuối mùa hè - đầu mùa thu. Những người làm vườn và nhà vườn có kinh nghiệm khuyên không nên vội vàng thu hoạch để tạo điều kiện cho hầu hết các loại nấm phát triển và so sánh các đặc điểm bên ngoài của chúng. Điều này là cần thiết để tránh vô tình nuốt phải các mẫu vật không ăn được. Tốt hơn là cắt bỏ những cây nấm lớn nhất có đường kính nắp lớn.
Có một số cách để trồng nấm sò. Ví dụ, bạn có thể tổ chức trồng toàn bộ nấm trong phòng lớn với ánh sáng nhân tạo hoặc trồng chúng trong lọ thông thường trên bệ cửa sổ. Nhưng phương pháp trên vẫn là tối ưu nhất cho những người yêu thích ngôi nhà và khu vườn mùa hè. Tự tay trồng nấm sò, bạn có thể một lần nữa bị thuyết phục về giá trị dinh dưỡng và những lợi ích tuyệt vời của chúng. Nấm sò là nguyên liệu thay thế xứng đáng cho nấm rơm.
