Hầu như ai có đất riêng đều trồng tỏi. Đây là một loại rau rất hữu ích và không thể thay thế được. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn được sử dụng trong y học dân gian. Vì vậy, đã trồng tỏi được mùa, bạn vẫn cần cố gắng bảo quản. Thông thường, nếu được bảo quản không đúng cách, tỏi bắt đầu nảy mầm hoặc ngược lại, bị khô gần như hoàn toàn. Và tôi muốn học cách cất giữ nó trong một căn hộ bình thường để nó luôn ở trong tầm tay.
Bạn cần bắt đầu với việc thu hoạch. Tỏi phải được thu hái đúng thời gian, để khô một thời gian, sau đó sơ chế đúng cách để bảo quản.
Thu hoạch tỏi
Tỏi trồng vụ đông phải thu hoạch vào những ngày đầu tháng 8 hoặc cuối tháng 7. Nếu tỏi được trồng vào mùa xuân (mùa xuân) thì thời điểm thu hái thích hợp nhất là cuối mùa hè.
Chọn một ngày khô ráo và có nắng cho quá trình này, và một cái chĩa ba sẽ là dụng cụ làm vườn thích hợp nhất. Tỏi sau khi được đào lên, các đầu có thân được giũ lên khỏi mặt đất và đem ra bãi phơi khô. Nó nên được làm khô ở nơi có ánh nắng mặt trời hoặc nơi thông gió tốt trong năm ngày.
Quá trình làm khô được hoàn thành bằng cách dùng kéo tỉa hoặc kéo cắt bỏ phần thân và rễ thừa. Thân cây không được để lại quá 10 cm, và rễ khoảng 3 mm.
Chuẩn bị tỏi để bảo quản lâu dài
Có nhiều cách để bảo quản tỏi. Điều chính là để chuẩn bị đúng cách rau. Nó có thể được xử lý thêm hoặc bạn có thể làm mà không cần xử lý. Tuy nhiên, đầu tỏi đã qua xử lý để được lâu hơn.
Bắt buộc phải chế biến tỏi nếu không thể phơi trong thời gian cần thiết hoặc nếu tỏi bị phơi nắng quá nhiều trong quá trình làm khô. Và cũng như nếu nó được đào trong thời tiết mưa và lạnh. Nếu bạn làm theo tất cả các giai đoạn làm sạch và làm khô một cách chính xác, thì bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo mà không cần chế biến.
Chế biến tỏi có ba phần:
- Các rễ còn lại trên đầu tỏi phải được đốt cháy xém - điều này sẽ ngăn cản sự nảy mầm của chúng trong tương lai.
- Nhúng từng đầu tỏi vào một dung dịch được pha chế đặc biệt (bốn đến năm trăm gam dầu thực vật nung trên lửa trong hai giờ, trộn với mười giọt iốt) - điều này sẽ giúp tránh các bệnh khác nhau và trở thành một chất dự phòng chống lại nấm mốc .
- Phơi đầu tỏi thật khô (phơi nắng hoặc hong gió).
Cách bảo quản tỏi: các phương pháp đã được chứng minh
Tỏi được trồng vào mùa xuân sẽ giữ tốt trong phòng ấm (lên đến 20 độ C). Tỏi đông trồng vào mùa thu cần được bảo quản trong phòng lạnh (không quá một đến ba độ C).
Thường mùa hè cư dân và người làm vườn chọn vị trí cất giữ, tập trung vào số lượng thu hoạch. Một cây trồng nhỏ có thể được lưu trữ trong một căn hộ. Thông thường, không cần nhiều, chỉ làm phụ gia cho các món ăn hoặc gia vị. Nếu bạn có một gia đình lớn và mọi người đều yêu thích tỏi, và thu hoạch vượt quá một hộp, thì bạn sẽ phải sử dụng hầm hoặc ban công.
Vị trí bảo quản có tầm quan trọng không nhỏ đối với tỏi. Phòng phải mát (từ ba độ C đến dưới không ba độ) và ẩm (lên đến tám mươi phần trăm). Sắp xếp một vụ tỏi lớn trong thùng các-tông, bằng gỗ hoặc bằng liễu gai.
Nếu một lượng tỏi nhỏ đủ cho gia đình bạn, thì hãy sử dụng một trong một số cách để bảo quản tỏi trong căn hộ của bạn. Để lưu trữ nó, các đồ vật và vật liệu từ cuộc sống hàng ngày của chúng ta được sử dụng.
Bảo quản tỏi trong bím và bó
Những cọng tỏi khô, cùng với đầu của chúng, được bện thành một bím chặt và treo trên trần nhà trong tủ quần áo (hoặc trong một phòng khô ráo, tối và mát mẻ khác). Phương pháp lưu trữ này cho phép bạn sử dụng tiết kiệm không gian trong nhà, nhưng phải mất một khoảng thời gian để tạo ra chất liệu dệt chất lượng cao.
Bảo quản tỏi trong lưới
Tỏi được đổ vào lưới nylon với các ô lớn và như phương pháp trước đây, được treo gần trần hơn.
Nhược điểm của 2 phương pháp này là có thể khiến tỏi bị nhũn và khô héo. Do đó, thỉnh thoảng bạn sẽ cần phải phân loại nó và loại bỏ những thứ hư hỏng.
Bảo quản tỏi trong muối
Làm vật đựng, bạn có thể lấy lọ thủy tinh (3 lít) tiệt trùng hoặc hộp gỗ nhỏ có lỗ nhỏ để trao đổi khí.
Ở đáy lọ, bạn cần đổ một lớp muối dày 2 cm, sau đó đổ gần hết tỏi lên trên, và tất cả các khoảng trống giữa các đầu tỏi phải được đổ đầy muối. Trên cùng cũng cần một lớp muối, giống như ở dưới cùng của lọ.
Bạn cần xếp tỏi vào hộp thành nhiều lớp - một lớp tỏi, sau đó là một lớp muối, và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy. Tỏi này sẽ giữ được tốt trong suốt mùa đông.
Bảo quản tỏi trong bột
Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng một thùng chứa có nắp đậy. Dưới cùng, bạn cần đổ một lớp bột mì nhỏ, sau đó đặt các đầu tỏi càng chặt càng tốt, đã lăn chúng trong bột mì trước đó. Sau đó lại phủ một lớp bột mì lên trên và đậy nắp lại. Bột hút ẩm tốt, vì vậy tỏi sẽ tươi cho đến mùa hè.
Bảo quản tỏi trong lọ tiệt trùng
Chuẩn bị lọ thủy tinh 1 lít hoặc 2 lít, tiệt trùng và lau khô. Họ nói rằng trong những thùng được chế biến sẵn như vậy, tỏi cũng có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không cần bổ sung thêm chất độn.
Bảo quản tỏi trong tro
Cất tỏi trong tro tương tự như phương pháp muối bột. Lấy một chiếc hộp các-tông và đặt xen kẽ một lớp tro và một lớp tỏi. Các lớp trên cùng và dưới cùng nhất thiết phải là tro. Hộp thậm chí có thể được lưu trữ trong nhà bếp.
Bảo quản tỏi trong vỏ hành tây
Tỏi giữ được vỏ hành tốt. Là một thùng chứa, bạn có thể lấy bất kỳ hộp, hộp và thậm chí cả túi nhỏ. Và tốt hơn là bạn nên lưu trữ mọi thứ ở một nơi nào đó cao hơn.
Bảo quản tỏi trong màng bám
Lớp màng này sẽ giúp đầu tỏi không bị khô. Chúng cần được quấn chặt bằng màng bám, mỗi lớp và tốt hơn là có một lớp kép.
Bảo quản tỏi trong parafin
Lấy nến parafin thông thường và đun chảy chúng trong nồi cách thủy. Bạn cần nhúng từng đầu tỏi vào parafin nóng và để chất lỏng thừa chảy ra. Sau khi parafin được đặt, bạn có thể cho tất cả tỏi vào các hộp hoặc giỏ các tông nhỏ.
Phương pháp bảo quản này không để hơi ẩm bay hơi, vì nó bị cản trở bởi lớp màng bảo vệ bao phủ toàn bộ bề mặt của tỏi. Ngoài ra, màng sẽ không cho phép bất kỳ vi sinh vật gây bệnh nào xâm nhập vào rau.
Bảo quản tỏi trong túi vải
Túi phải được làm bằng bất kỳ vật liệu tự nhiên nào. Ngâm nó trong dung dịch muối bão hòa trong vài phút. Làm khô nó hoàn toàn. Đổ đầy tỏi và không buộc trong quá trình bảo quản.
Bằng cách này, túi đã qua xử lý sẽ bảo vệ tỏi khỏi nấm mốc và các bệnh khác nhau.
