Không phải tất cả các loại nấm này đều có thể được trồng ở nhà trong tầng hầm hoặc trên ban công. Vì mục đích như vậy, chỉ một số loại mật ong agaric nhất định được lựa chọn - agaric mật ong mùa đông, rất phổ biến ở các nước châu Á do sự hiện diện trong thành phần của một lượng lớn chất dinh dưỡng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Phần mũ non của nấm mật ong như vậy có thể được ăn sống, thêm vào bất kỳ món ăn nhẹ lạnh mà không cần nấu chín sơ bộ. Còn phần chân của nấm “dại” thì thực tế không được dùng làm thực phẩm vì hơi cứng. Nấm mật ong được trồng trong môi trường nhân tạo, nơi các thông số về độ ẩm và nhiệt độ nhất định được quan sát nghiêm ngặt, hóa ra sẽ ngon hơn nhiều.
Mô tả của nấm hương mật ong
Mật ong mùa đông agaric có thể được tìm thấy trong rừng ngay cả vào cuối mùa thu. Những cây nấm này phát triển tốt ở nhiệt độ thấp, vì vậy những người hái nấm có kinh nghiệm có thể dễ dàng tìm thấy chúng ngay từ những đợt tuyết đầu tiên. Loại mật ong agaric này có những nét đặc trưng riêng. Mũ có màu vàng hoặc nâu nhạt, đường kính không quá 8 cm, bề mặt mũ hơi ẩm và dính, bóng dưới ánh nắng mặt trời.
Chân nấm khi sờ vào mềm như nhung và trông có vẻ thuôn dài. Màu sắc của thân cây thường là màu cam hoặc nâu sẫm. Phần cùi của nấm có màu vàng hoặc trắng. Nấm già có vị dai và khó tiêu.
Nấm trồng tại nhà có thể bị nhạt màu nếu chúng không nhận đủ ánh sáng trong quá trình sinh trưởng. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng trong chúng vẫn được bảo toàn tốt ngay cả khi đã đun sôi. Nấm mật mọc trong thùng cao có đặc điểm là chân dài thon.
Công nghệ nuôi cấy mật ong
Nấm tự chế có thể được trồng trong nhà kính hoặc tầng hầm, ngay cả trong điều kiện ánh sáng yếu. Là một khối nền, bạn có thể sử dụng các hộp đựng mua từ cửa hàng hoặc tự làm chúng.
Để làm một khối hai lít, bạn sẽ cần khoảng 200 gam mùn cưa của bất kỳ loài cây nào. Cạo từ máy bào là hoàn hảo, trong đó bạn có thể thêm vỏ hướng dương, cũng như các nhánh nhỏ vụn. Sau đó, lúa mạch hoặc lúa mạch ngọc trai được thêm vào hỗn hợp này. Đôi khi hạt được thêm vào. Chất nền thu được được trộn với một lượng nhỏ bột vôi hoặc phấn.
Hỗn hợp thành phẩm được để nở trong nước khoảng vài phút, sau đó được đun sôi trong khoảng một giờ. Quá trình này tạo ra một môi trường kháng khuẩn, trong đó tất cả các bào tử nấm mốc đều bị tiêu diệt. Nước thừa được rút hết và khối nhão được làm khô trong tủ sấy, trong khi khoảng 1/5 tổng khối lượng của chất nền ban đầu bị mất. Đôi khi, nấu ăn được thay thế bằng khử trùng, được thực hiện ở nhiệt độ ít nhất là 90 độ.
Hỗn hợp chế biến được đóng gói trong lọ thủy tinh thông thường hoặc túi nhựa nhỏ. Lớp nền được bọc được làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Sợi nấm đã nghiền được đổ vào các gói đã chuẩn bị sẵn với giá thể. Chúng được buộc bằng dây và đặt bên trong một nút bông dày 3 cm. Các biện pháp gieo trồng sợi nấm cần được thực hiện nghiêm ngặt trong môi trường vô trùng.Cũng cần chừa một khoảng hở trên hộp thủy tinh để có thể nhét bông cắm vào.
Sau khi gieo hạt, các thùng chứa có chứa sợi nấm được bảo quản ở nhiệt độ từ 12 đến 20 độ. Chất nền sẽ dần chuyển màu, độ đậm nhạt tăng dần. Sẽ mất khoảng một tháng để hình thành các nốt lao đầu tiên của quả thể. Sau đó, các túi có sợi nấm được chuyển cẩn thận đến một nơi dành cho việc đậu quả trong tương lai.
Mùa đông trồng nấm ở nhiệt độ 8 đến 12 độ, trong khi độ ẩm trong phòng nên để khoảng 80%. Nếu nhiệt độ không khí tăng cao thì các thùng chứa nấm phải được làm lạnh ngay lập tức. Chúng được gửi đến bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Đôi khi cho phép làm lạnh bằng sốc, trong đó các vật chứa được giữ trong tủ đá trong ba giờ.
Để cho nấm bắt đầu phát triển, người ta lấy nắp hộp ra khỏi hộp và loại bỏ nút chai từ bông gòn. Theo quy luật, hướng phát triển của quả phụ thuộc vào nguồn không khí trong lành. Nó đến từ đâu, theo hướng đó và nấm sẽ mọc lên. Một chùm nấm được hình thành trong giá thể. Trong các phòng có độ ẩm không khí cao, một lớp màng nhựa được lấy ra khỏi khối, điều này cho phép nấm phát triển theo bất kỳ hướng nào. Theo thời gian, một thùng chứa có sợi nấm được gieo như vậy bắt đầu giống với hình dạng của nó là một cây xương rồng với những chiếc kim.
Nấm mật có chân dài sẽ dễ thu hái và nhanh hơn rất nhiều. Chiều dài của chúng có thể được điều chỉnh trong quá trình đậu quả. Để làm điều này, các vòng cổ bằng giấy đặc biệt được gắn vào các khối, dễ dàng cắt ra khỏi bao bì còn lại từ nền cửa hàng. Nấm mật ong có chân ngắn trồng dưới ánh sáng gay gắt không có cổ rễ.
Nấm mùa đông cho cảm giác tuyệt vời vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trên ban công hoặc hành lang được lắp kính, trong khi vẫn duy trì năng suất cao. Tuy nhiên, trong những tháng mùa hè, vẫn cần làm ẩm không khí bổ sung.
Từ tất cả những điều trên, chúng tôi kết luận rằng việc trồng nấm đông cô có thể được thực hiện mà không cần nhiều công sức tại nhà. Tuy nhiên, quả thể của nấm không được phép xâm nhập vào cây ăn quả. Nấm mật ong có khả năng độc nhất không chỉ phát triển trên gỗ chết mà còn bám trên vỏ cây sống, có thể đe dọa nghiêm trọng đến khu vườn của bạn.
